At dyrke dine egne Lions Mane-svampe (Hericium erinaceus) derhjemme er både sjovt og givende. Ikke kun får du adgang til friske og lækre svampe, men du får også gavn af deres mange sundhedsmæssige fordele, såsom støtte til hjernen og styrkelse af immunsystemet. I denne guide viser jeg dig to måder at dyrke Lions Mane på: først ved hjælp af kaffegrums, som er min foretrukne metode indtil nu, og dernæst savsmuld, som jeg for nylig er begyndt at eksperimentere med.
Begge metoder er relativt nemme og kræver kun få materialer. Jeg deler også nogle tips fra mine egne erfaringer til at sikre, at dine svampe trives bedst muligt.
Kort sagt, fordi det er faktisk en vildt spændende process og så fedt at høste sin egen mad alle tider på året. Lions Mane er ikke kun populær for sin delikate smag, der minder om krabbekød, men også for sine mange sundhedsmæssige fordele. Svampen er rig på antioxidanter og forbindelser, der kan hjælpe med at understøtte hjernens sundhed og forbedre hukommelsen. Hvis du vil finde inspiration til madlavning med Lions Mane, kan du tjekke opskrifterne her.
For at gøre dyrkningsprocessen nemmere har jeg også udviklet en svampevækstkalender, som kan guide dig trin for trin. Den hjælper dig med at holde styr på, hvornår du skal inokulere, frugte og høste, så du kan sikre de bedste resultater.
Kaffegrums er et populært substrat til dyrkning af svampe, især fordi det er let at skaffe og bæredygtigt. Jeg har haft stor succes med denne metode, og den kræver kun meget lidt for at komme i gang.
Få fat i ca. 2 kg kaffegrums. Sørg for, at grumsen er frisk og kølet ned. Hvis du ikke bruger den med det samme, kan du opbevare den i køleskabet i op til et par dage. Jeg har haft pasteuriseret min kaffegrums, tænd din ovn på ca. 60 grader og spred kaffegrumset ud på et par bageplader, ind i ovnen 45 minutter og lad det derefter køle lidt af.
Bland de 2 kg kaffegrums med ca. 200 g Lions Mane mycelium. Det typiske blandingsforhold er 10 % mycelium til 90 % substrat, hvilket passer perfekt til en 2,2 kg dyrkningspose. Sørg for, at myceliet er jævnt fordelt i grumsen.
Placer blandingen i din dyrkningspose. Lav små huller i posen med en saks for at sikre ventilation - du kan også købe gro-poser som allerede har et åndehul. Opbevar posen i et mørkt, køligt område i 2-3 uger. Spray dagligt for at holde fugtigheden oppe – men pas på, at der ikke opstår vandpytter. Målet er en fugtighed på omkring 80-90 %.
Når myceliet har koloniseret hele kaffegrumsen (den vil være helt hvid), flytter du posen til et område med indirekte lys og en temperatur på 16-21°C. Fortsæt med at sprøjte dagligt. Inden for en uge vil du begynde at se små Lions Mane-svampe vokse frem. Svampene vokser hurtigt og vil være klar til høst inden for få dage.
Savsmuld, særligt fra hårdttræ, er et andet glimrende substrat til dyrkning af Lions Mane. Jeg er begyndt at eksperimentere med denne metode, da det giver mulighed for større høst. Selvom savsmuld kræver lidt mere forberedelse, er det stadig en effektiv og omkostningseffektiv måde at dyrke svampe på.
Bland 1,8 kg savsmuld med 200 g træmel eller hvedeklid for ekstra næring. Denne blanding giver myceliet en god base til at vokse.
I stedet for en trykkoger, hvilket jeg ikke har, kan du pasteurisere ved at dække savsmuldsblandingen med kogende vand. Læg det i en stor beholder og hæld nok kogende vand over, så det er helt dækket. Lad det stå i 1-2 timer, og dræn derefter det overskydende vand. Lad substratet køle ned til stuetemperatur.
Når savsmulden er kølet af, tilsætter du 200 g Lions Mane mycelium og blander det godt i hele substratet. Læg blandingen i en 2,2 kg dyrkningspose og sørg for, at myceliet er jævnt fordelt.
Opbevar posen et mørkt sted i 3-4 uger, mens myceliet koloniserer substratet. Lav små huller i posen for ventilation og spray dagligt for at holde fugtigheden på omkring 80-90 %.
Når substratet er fuldt koloniseret, flytter du posen til et område med indirekte lys og en temperatur på 16-21°C. Skær større huller i posen, så svampene kan begynde at vokse ud. Spray dagligt for at opretholde den rette fugtighed, og efter en uge vil du se de første svampe vokse frem.
For at holde styr på hele dyrkningsprocessen fra inokulering til høst, kan du bruge min gratis svampevækstkalender. Med kalenderen får du påmindelser om vigtige tidspunkter i processen, så du altid er på forkant. Kalenderen hjælper dig med at opnå den bedste svampehøst hver gang og er løbende opdateret for at give dig den bedste oplevelse.
Jeg har også bygget mit eget Martha-telt, som gør det nemt at kontrollere fugtighed og ventilation i større dyrkningsopsætninger. Det er ideelt, hvis du ønsker at dyrke flere poser svampe ad gangen og vil have en mere kontrolleret vækstmiljø. Hvis du er interesseret i at lære mere om, hvordan du kan bygge dit eget Martha-telt, så sig til – jeg deler gerne en guide!
