Sundere end traditionel bacon, men med masser af umami og sprødhed. Denne shiitake "bacon" er perfekt som topping til salater, sandwich eller som en snack i sig selv.
Fremgangsmåde:
Forbered svampene: Forvarm ovnen til 180°C. Rens shiitake-svampene med en børste, og skær dem i tynde skiver. Det er vigtigt at undgå at vaske dem under vand, da det kan gøre dem bløde.
Lav marinaden: I en skål, bland olivenolie, sojasauce, ahornsirup, røget paprika, salt og peber. Rør godt, indtil det hele er blandet.
Mariner svampene: Læg de skivede shiitake-svampe i marinaden og lad dem trække i 5 minutter, mens du vender dem, så de bliver dækket jævnt.
Bagning: Fordel shiitake-skiverne jævnt på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er sprøde og gyldne. Hold øje med dem, da de kan blive for mørke hurtigt.
Afkøl og server: Lad shiitake "baconen" køle af i et par minutter, så de bliver endnu sprødere. Server som topping på salater, i sandwiches eller som en lækker snack.
Kategori :
Salater
Samlet tid :
30 minutter
Næring :
100-150 kcal
Personer :
2-4
Ingredienser
200 g shiitake-svampe (renset og skåret i tynde skiver)
2 spsk olivenolie
1 spsk sojasauce
1 tsk ahornsirup eller agavesirup
½ tsk røget paprika (kan udelades for en mildere smag)
