Maitake "Chicken" Tikka Masala

Fremgangsmåde:

1. Marinér svampene: Bland yoghurt og tikka masala krydderiblanding i en skål. Vend Maitake svampene i blandingen, og lad dem marinere i mindst 10 minutter.
2. Steg løg og krydderier: Varm olivenolie i en pande, og sautér løg, hvidløg og ingefær ved middel varme, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt svampene: Tilsæt de marinerede Maitake svampe, og steg i 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Lav saucen: Hæld hakkede tomater og kokosmælk i panden, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil saucen tykner. Smag til med salt og peber.
5. Servering: Server tikka masalaen med kogte ris, og pynt med frisk koriander.