En cremet og krydret curry fyldt med saftige Maitake-svampe og aromatiske krydderier. Serveres med dampet basmatiris for en lækker og fyldig ret.
Fremgangsmåde:
Kog risene: Skyl risene grundigt under koldt vand for at fjerne stivelse. Kog risene i en gryde med dobbelt så meget vand som ris (200 g ris til 400 ml vand), indtil de er møre. Sæt til side.
Sautér løg og krydderier: Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt finthakket løg, hvidløg og ingefær, og sautér, indtil løget er blødt og gennemsigtigt. Rør gurkemeje, garam masala og spidskommen i, og lad det sautere i 1 minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
Steg svampene: Tilsæt de skiveskårede Maitake svampe, og steg dem, indtil de er gyldne og har afgivet deres væske.
Tilbered saucen: Tilsæt de hakkede tomater, og lad det simre i 10 minutter, så smagene kan udvikle sig og saucen tykner.
Gør curryen cremet: Rør fløden eller kokosmælken i, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Servering: Server curryen med de varme basmatiris, og pynt med frisk koriander.
