Disse tacos er fyldt med karamelliserede shiitake svampe glaseret i en spicy gochujang-sauce og toppet med syltede rødløg, frisk koriander og lime.
Fremgangsmåde:
Forbered glazen: I en skål blandes gochujang, sojasauce, honning og presset hvidløg til en glat sauce.
Steg svampene: Varm en pande op ved middelhøj varme. Steg shiitake skiverne i et par minutter, indtil de er gyldne. Tilsæt glazen, og lad den koge ind og karamellisere omkring svampene. Dette bør tage 4-5 minutter.
Forbered toppings: Hak koriander, og klargør limebåde og syltet rødløg.
Servering: Varm tortillasene kort på panden eller i ovnen. Fyld hver tortilla med glaserede shiitake, syltet rødløg og frisk koriander. Top med et squeeze frisk limejuice.
