Lav Selv Lion's Mane Pulver
Hvis du har fået fat i en masse smukke Lion's Mane svampe og ønsker at bevare dem på den bedste måde, er denne opskrift til dig. Lion's Mane pulver er perfekt til at tilføje ekstra sundhedsmæssige fordele til smoothies, varme drikke som kakao eller supper. Det er bestemt værd at have på lager!
Fremgangsmåde:
- Forbered svampene:
- Rens Lion's Mane svampene forsigtigt med en børste eller et fugtigt klæde for at fjerne snavs. Skær dem derefter i ensartede stykker – gerne store chunks, så de dehydrerer jævnt.
- Dehydrering:
- Læg de skårne svampe på dehydratorbakkerne. Sørg for, at de ikke overlapper hinanden, så luften kan cirkulere frit omkring dem.
- Hvis du bruger en dehydrator, sæt den på den laveste indstilling (normalt kaldet "living foods" eller "low", omkring 40-50°C). Hvis du bruger en ovn, sæt ovnen på den laveste temperatur og lad døren stå lidt på klem for at lade fugten slippe ud.
- Dehydrer svampene natten over (8-12 timer). Du ved, de er klar, når de knækker let og er helt tørre.
- Blend svampene til pulver:
- Når svampene er helt tørre, kom dem i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil de bliver til et fint pulver. Hvis du vil undgå nogen "crunchy" stykker, kan du sigte pulveret gennem en finmasket si.
- De større stykker, der bliver tilbage i sien, kan du blende igen eller knuse med en morter og støder, indtil de er helt pulveriserede.
- Opbevaring:
- Overfør det fine Lion's Mane pulver til en lufttæt beholder. Opbevar det et køligt, mørkt sted for at bevare friskheden og de sundhedsmæssige fordele. Pulveret kan holde sig i op til et år, men det er så godt, at du nok vil bruge det længe inden da!
Anvendelse og tips:
- Brug en teske Lion's Mane pulver i smoothies for et boost i fokus og kognitive funktioner.
- Tilsæt det til varm kakao eller te for en beroligende, men opkvikkende drik.
- Drys det over supper, gryderetter eller saucer for en ekstra umami-smag og ernæringsfordele.
Tip: Hvis du ikke har en dehydrator, fungerer en ovn fint. Bare husk at holde temperaturen lav og kontrollere dem jævnligt. Det vigtigste er, at svampene er helt tørre, så de kan males til et fint pulver.
