Disse Lion’s Mane proteinbarer er perfekte som en sund snack med ekstra kognitive fordele fra Lion’s Mane svampe. De er både nærende, mættende og belagt med lækker mørk chokolade – ideelle til at tage med på farten eller som en hurtig snack.
Fremgangsmåde:
1. Forbered de tørre ingredienser:
• Bland havregryn, hakkede nødder og Lion’s Mane pulver i en stor skål. Sørg for, at ingredienserne er godt fordelt.
2. Lav peanutbutter-blandingen:
• I en lille gryde smeltes peanutbutter, honning og kokosolie ved lav varme. Rør konstant, indtil blandingen er glat og flydende. Tilsæt vaniljeekstrakt, og tag gryden af varmen.
3. Saml barerne:
• Hæld peanutbutter-blandingen over de tørre ingredienser i skålen. Rør det hele godt sammen, så det bliver en jævn masse.
• Pres blandingen ned i en firkantet form beklædt med bagepapir. Sørg for, at overfladen er jævn og presset godt sammen. Sæt formen i køleskabet i mindst 1 time, så massen kan stivne.
4. Overtræk med chokolade:
• Når massen er stivnet, smelt den mørke chokolade over et vandbad eller i mikroovnen. Skær de afkølede barer ud i ønskede størrelser, og overtræk dem med den smeltede chokolade. Du kan også dyppe halvdelen af hver bar i chokolade for en flot finish.
5. Afkøling:
• Lad chokoladen stivne ved at sætte barerne tilbage i køleskabet i yderligere 15-20 minutter.
6. Servering:
• Når chokoladen er stivnet, er barerne klar til at blive serveret! Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i op til en uge.
• 100 g havregryn
• 50 g hakkede nødder (fx mandler eller valnødder)
• 2 spsk Lion’s Mane pulver
• 50 g peanutbutter (eller mandelsmør for variation)
• 3 spsk honning eller ahornsirup (justér efter hvor sød du vil have dem)
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spsk kokosolie
• 100 g mørk chokolade (min. 70% kakao), smeltet til overtræk
• Lille gryde
• Skål til at blande ingredienserne
• Firkantet form (ca. 20x20 cm)
• Bagepapir
• Kniv til at skære barerne
• Kalorier: 200-300 kcal
• Protein: 5 g
• Fedt: 12 g
• Kulhydrater: 18 g
• Fiber: 3 g
