Denne smagfulde sandwich er fyldt med saftige, grillede Lion's Mane-svampe, der er glaseret i BBQ-sauce og serveret i et blødt sandwichbrød med sprød coleslaw. En perfekt, nem middag eller frokost.
Fremgangsmåde:
Forbered Lion's Mane svampene:
Rens Lion's Mane svampene forsigtigt ved at tørre dem af med en fugtig klud. Skær dem i store bidder eller lad dem være hele, hvis de ikke er for store. Drys dem med lidt salt og peber.
Gril svampene:
Varm olivenolien op i en stegepande eller grillpande over medium varme. Læg Lion's Mane svampene på panden og steg dem i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og møre - du kan med fordel her bruge en palletkniv eller spatel til at gøre dem lidt fladere. Brug en pensel og smør BBQ-saucen ud under stegningen, så svampene karamelliserer og får en lækker glasur.
Forbered sandwichbrødet:
Skær sandwichbrødene over og rist dem let på panden eller i ovnen, indtil de er sprøde på ydersiden.
Saml sandwichen:
Fordel de BBQ-glaserede Lion’s Mane svampe i sandwichbrødene. Tilføj lag af coleslaw, syltede rødløg, avocado, grillet rød peber, jalapeños og spinatblade. Læg toppen af brødet på, og servér straks.
