En saftig, plantebaseret burger med Lion's Mane svampe som stjernen i showet. Lion's Mane svampens unikke tekstur minder om pulled pork, hvilket gør den til en perfekt køderstatning i denne velsmagende burger.
Fremgangsmåde:
Forbered Lion's Mane svampene:
Riv Lion's Mane svampene i strimler med dine hænder. De naturlige fibre i svampen skaber en trævlet struktur, der ligner pulled pork. Jo finere du river dem, desto mere "pulled" bliver de.
Steg svampene:
Opvarm en stor stegepande over medium varme og tilsæt olivenolie. Smid løg og hvidløg i, og steg dem, indtil de er bløde og begynder at få lidt farve, cirka 3-4 minutter.
Tilsæt de revne Lion's Mane svampe til panden og steg videre i 5-7 minutter. Svampene skal blive gyldne og sprøde i kanterne.
Krydderier og smag:
Drys røget paprika og spidskommen over svampene og rør rundt. Lad krydderierne frigive deres aromaer i et minut. Tilsæt sojasauce og æblecidereddike for en dybere smag, og lad det koge ind i et par minutter.
Tilsæt BBQ-sauce:
Hæld BBQ-saucen over svampene, og rør godt rundt, så alle svampene bliver dækket. Lad det simre i 5 minutter, indtil saucen er godt reduceret og svampene er møre og saftige.
Opvarm burgerbollerne:
Mens svampene simrer, kan du varme burgerbollerne op i ovnen ved 180°C i 5 minutter, eller indtil de er let ristede og sprøde på ydersiden.
Saml burgerne:
Placer et salatblad på bunden af hver bolle. Fordel de "pulled" Lion's Mane svampe ovenpå, og læg en skive agurk og en spsk coleslaw over. Slut af med ekstra BBQ-sauce efter smag og toppen af bollen.
Server og nyd:
Server straks, mens svampene er varme og saftige. Perfekt til en hurtig og sund hverdagsmiddag eller som et lækkert indslag til en plantebaseret burgeraften!
Kategori :
Aften
Samlet tid :
35 minutter
Næring :
300-350 Kcal
Personer :
2
Ingredienser
Til Pulled Lion's Mane:
300 g Lion's Mane svampe (friske)
1 spsk olivenolie
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk røget paprika
1 tsk spidskommen
1 spsk sojasauce
1 spsk æblecidereddike
100 ml BBQ-sauce (vælg din favorit fra supermarkedet)
